飲食店工事ショーケース和食屋さん

飲食店工事古いお家をリノベーション

和食屋庭コンクリート 1 Sowelu
飲食店内装工事採光 2 Sowelu
飲食店内装工事和食屋 3 Sowelu
和食屋外構デザイン 1 Sowelu

この案件は、とても古い木造の二階建ての日本家屋を和食のお店にしたい、ということで始まりました。そこには、京都にあるような綺麗なお庭も一緒に趣のあるお店にしたい、という計画からスタートしました。
テーマは”和”。出来るだけ素材は自然のものを使って、例えば和紙や椋の木などを使ってデザインしていきました。
古い建物でしたので、直さなければいけない部分もありましたが、残せる部分は残して活かしていけるように計画していきました。

レストランデザイン和紙 1 Sowelu
和紙飲食店内装工事 2 Sowelu
レストランデザイン和紙 2 Sowelu
和紙飲食店内装工事 1 Sowelu

飲食店内装工事和紙 2 Sowelu
和食屋飲食店内装工事 1 Sowelu
和食屋飲食店内装工事 2 Sowelu
飲食店内装工事和紙 1 Sowelu

京都にあるようなお庭のある和食のお店デザイン

今回は和食屋さんということもあり、日頃のデザインや施工の仕事とは少し違った感覚でスタートした案件でした。
実際に今は女将さんが着物を着て立たれているようなお店ですので、より本格的な技術も必要になりますし、更に
古いお家の改装ということで、木造的にクリアしないといけない課題もたくさんありました。より専門的な職人さんを見つけて打ち合わせをして、お客様と繋いだりして一緒に作り上げていきました。

和食屋採光 2 Sowelu
和食屋庭コンクリート-2-Sowelu
和食屋レストランデザイン 3 Sowelu
飲食店内装工事 Sowelu

面白かったのは、京都の古くからある和紙の問屋さんと一緒に和紙を使った仕事をいくつもしたこと。デザインや素材選びから一緒に和紙で作った間接照明などがあります。
床は、漆器のツヤ感や見た感じの優しくてキリッとした感じを表現したくていろいろな塗料などを工夫しながら塗りました。
庭のデザインもしました。古いお家をリニューアルして使い続けるということで、歴史というか時間の流れも楽しみとして捉えられるように、だんだんと育っていくような、毎年毎年景色が違う、四季の移り変わりで一年の中でも景色が違うようにというのをテーマにデザインしました、
最初は竹を多く取り入れたりして、だんだん成長する庭づくりを造園家さんや職人さん達と打ち合わせしながら、進めていきました。

庭コンクリート和食屋 1 Sowelu
庭コンクリート和食屋 2 Sowelu
庭工事和食屋 2 Sowelu
和食屋外構デザイン 3 Sowelu

京都の和紙で障子や襖をデザイン

今回は和紙職人さんとの交流もたくさんあり、僕自身も古い日本のデザイン、家紋や浮世絵などに出てくる名もなき芸術家・デザイナー達がちょっとしたお茶碗などにデザインしているカブの絵とか鳥の絵などがすごく好きなので、そういうのを感じでもらえないかと考えていました。
和紙を使う方と出会い、その方は障子や襖も手掛けておられるので、京都の唐紙というんですが、ユニークなはんを持っておられたので使わせていただきました。
障子や襖など、至る所に使っているのですが、各場所によって違うデザインで違う和紙を使っています。
大きくみると1つの和食屋さんなんですが、各部屋で違った雰囲気を感じられるし、昔の日本の職人さんや芸術家達が描かれた、僕にとってはすごく楽しいデザインがいろいろなところに散りばめられています。それは、きっと皆様にも楽しんでもらえると思います。

和食屋庭工事 1 Sowelu
和食屋庭デザイン 1 Sowelu
レストランデザイン採光 2 Sowelu
和食屋採光 1 Sowelu

古いものを活かせた良い雰囲気のお店ができました

工事期間は3ヶ月〜半年ほどです。
建物がとても古かったので、床をめくってみると、土台や柱が抜けてしまっていたり、構造物としては危険な状態だったので、まずは構造物として直すという工事が必要になりました。

打ち合わせ段階では、覗ける範囲が限られていたので、一定のデザインや施工などは決まっていたのですが、いざ工事に着工していろいろなところが覗けるようになったときに、想定以上の傷み具合のところもありました。そのため、日数的には少しかかりましたが、プロジェクトのスタート時点からオーナー様とはそのことも話したうえで進めていたので、その都度建物の傷みと向き合って進めていきました。
デザインや内装とは違う面で、建物をしっかりしなくては、と特別な技術を持った方々にも協力していただいて一部基礎からもやり直したりしました。
新築よりもとても苦労した現場でしたが、日本庭園もあるお店で和食をする、古いものを活かす、もいうこともテーマでしたので、いい雰囲気を保ったまま作れたのではないかと思います。

飲食店内装工事和食屋 2 Sowelu
和食屋外構デザイン 2 Sowelu